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「食べることのできる物」と「食べることのできない物」が規定されている。

ユダヤ教徒にとっては、特に豚の肉は悪魔と同等にして忌むべきものである。

砂漠や周辺の乾燥した気候では、寄生虫を持つ豚の肉を十分に加熱するための薪や燃料の調達が困難であり、調理の不十分なまま豚肉を食べたことで健康を害し、あるいは死に至るなどした経験がその原点に存在するとも言われる。

現時点においても、現に豚をイスラエルの中で飼うことは制限があるようである。

その他に、シチューなど乳を肉と一緒に料理することへの禁忌もある。これは本来、律法の中で子羊をその母の乳で煮ることを戒めていることに起因している。

つまり母親が自らの子を養うために出す乳でその子の死体を煮るという事を非倫理的であるとしたことがもともとの姿である。

したがってユダヤ教徒は、戒律に従う限り親子丼なども食べることはできない。

また、乳製品と肉類を同時に食べる事も禁止とされる。

その他にも鱗のない魚、エビ、猛禽類など細々とした禁忌がある。ただ現在のイスラエルでこれを厳格に守る。

update:2010年02月18日